Tulisan Pengantar Bisnis 8 "Usaha Keripik Sayur & Jamur"

USAHA KERIPIK SAYUR & JAMUR

BAB I

PENDAHULUAN

Bisnis cemilan memang tak pernah sepi permintaannya. Kehidupanan masyarakat cukup lekat dengan kebiasaan ngemil, ternyata menjadi salah satu factor keberhasilan bisnis cemilan di Indonesia. Terbukti, kriuk-kriuk peluang bisnis cemilan kini bisa mendatangkan untung besar setiap bulannya.

Dari sekian banyak cemilan yang beredar banyak di pasar, keripik sayur dan keripik jamur merupakan beberapa dari sekian banyak jenis makanan ringan yang belakangan ini banyak digemari para konsumen. Rasanya yang gurih, renyah dan menyehatkan karena terbuat dari sayuran dan jamur serta menggunakan bumbu non MSG. produk ini tidak hanya diterima pasar dengan baik, namun juga mendatangkan banyak keuntungan bagi para pelakunya.

Hampir setiap orang menyukai aneka cemilan, termsuk juga cemilan keripik sayur dan keripik jamur. Bahkan tidak hanya menjadi teman santai saja, cemilan keripik sekarang mulai dijadikan sebagai salah satu pilihan oleh-oleh yang banyak dicari para wisatawan. Keripik sayur dan keripik jamur ini dapat menjadi pilihan usaha bagi anda yang ingin memulai membuka usaha mengingat tingginya minat konsumen pada produk tersebut. Pada tulisan ini akan dibahas menganai usaha keripik sayur dan jamur.

BAB II

ISI

Keripik merupakan salah satu jenis makanan ringan yang paling banyak digemari oleh semua orang. Sebagai cemilan, keripik dikenal memiliki rasa yang gurih, renyah, dan enak dinikmati dalam berbagai suasana. Saat ini mulai banyak bermunculan inovasi-inovasi keripik berbahan sayuran dan jamur yang tentunya memiliki kandungan gizi tinggi, sehingga bisa menjadi alternative makanan ringan yang menyehatkan.

Bayam, seledri, kemangi, kenikir, dan daun singkong merupakan sayur-sayuran mulai dikreasikan menjadi aneka jenis keripik sehat. Juga keripik jamur tiram, jamur kancing, dan jamur kuping yang memiliki cita rasa gurih dengan kandungan gizi yang cukup tinggi, menjadikan keripik ini tidak kalah bersaing dengan produk cemilan lainnya di pasar. Cita rasanyapun tidak kalah dengan keripik-keripik dengan bahan baku lainnya yang sudah umum di masyarakat. Jadi tidak heran bila keuntungan yang dijanjikan dari peluang bisnis cemilan keripik ini cukup menggiurkan.

Melimpahnya bahan baku sayuran dan jamur di pasaran, menjadikan proses pembuatan keripik tersebut terbilang cukup mudah dan modal usaha yang dibutuhkan para pelaku usaha juga tidak terlalu besar. Proses produksi yang dibutuhkan para produsen terbilang cukup singkat sehingga kapasitas produksinya bisa lebih besar setiap harinya.

Selain itu, kandungan nutrisi yang terkandung didalamnya banyak dicari para konsumen. Sehingga tidak menutup kemungkinan bila setiap bulannya bisa mendatangkan untung besar dengan berjualan keripik sayur dan keripik jamur.

Berikut ini adalah cara membuat keripik sayur :

Bahan :

·         Sayuran segar seperti bayam, kenikir, kemangi, seledri, daun singkong dan daun ubi

·         200 gram tepung beras

·         3 sendok makan tepung kanji

·         8 butir kemiri, haluskan

·         3 siung bawang putih, haluskan

·         Garam secukupnya

·         3 sendok makan ebi, haluskan

·         250 ml air (jika kurang encer bisa ditambahkan air secukupnya)

·         Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1)      Campur tepung beras, tepung kanji, kemiri, bawang putih, garam dan ebi halus. Lalu tuang air sedikit demi sedikit. Aduk hingga tercampur rata.

2)      Celupkan sayuran kedalam adonan tepung hingga permukaannya rata.

3)       Goreng sayuran dalam minyak panas sampai matang dan kering, tiriskan.

Cara membuat keripik jamur, yaitu :

Bahan-bahan :

• jamur tiram, kancing, kuping sebanyak 250gr , bersihkan, cuci lalu suwir-suwir menurut selera
• tepung beras, 50gr 
• tepung terigu, 250gr 
• tepung maizena, 50gr 
• 2 buah telur, dikocok lepas
• Sertengah sendok teh kaldu ayam bubuk
• 3 biji bawang bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Pertama-tama, tepung beras, tepung terigu serta tepung maizena dicampurkan kemudian setelah itu di aduk-aduk hingga rata.
2. Siapkan telur dan kocok lepas. Tambahkan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Lalu aduk-aduk sampai rata.
3. Jamur dimasukan dengan cara dicelup kedalam adonan telur lalu gulingkan pada tepung. Ulangi sekali lagi sampai semuanya habis.
4. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng jamur yang sudah diguling-gulingkan dengan tepung tadi. Goreng sampai matang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Keripik ini juga dapat di inovasikan dengan berbagai sajian rasa yaitu rasa balado, rasa ayam bakar, rasa barbeque, rasa jagung bakar, jagung manis, rasa mercon, rasa pedas, dan sapi panggang.

Bagi yang belum bisa memproduksi sendiri aneka macam kreasi keripik sayur dan keripik jamur, anda bisa menjadi reseller yang keuntungan bisnisnya tidak kalah menjanjikan.

1)      Cari info mengenai produsen keripik

Sebelum menjadi reseller produk, anda harus mencari tahu keberadaan produsen keripik. Jalin kerjasama dengan mereka untuk mendapatkan produk berkualitas setiap bulannya.

2)      Perhatikan kemasan produk

Ketatnya persaingan pasar, tentunya menuntut anda untuk terus berkreasi dan berinovasi menciptakan nilai lebih bagi produk anda. Salah satunya dengan melengkapi produk anda dengan kemasan yang menarik.

3)      Perluas jaringan bisnis untuk memasarkan produk keripik

Selain membidik konsumen rumah tangga. Anda juga harus menjalin kerjasama dengan pelaku bisnis toko oleh-oleh, supermarket, maupun toko cemilan yang ada di sekitar lokasi usaha.

Kekurangan dari bisnis ini ada masa kadaluarsanya yang terbatas, anda harus menyesuaikan stok persediaan barang dengan jumlah permintaan. Untuk mengantisipasi hal tersebut, anda bisa melakukan pemesanan kepada produsen keripik ketika sudah menerima pembayaran dari para konsumen. Selebihnya bisa disediakan sampel secukupnya untuk mengantisipasi konsumen yang ingin melihat contoh produk keriik yang dipasarkan.

Untuk mendongkrak penjualan produk keripik, keripik dapat dipasarkan dengan jangkauan yang lebih luas dengan memanfaatkan peran media online untuk meningkatkan omset penjualan. Misalnya menggunakan media social seperti facebook, twitter, forum jual beli online, direktori produk (baik yang gratisan maupun berbayar), serta internet marketing yang bisa memperluas jangkauan pasar.

BAB III

PENUTUP

Kesimpulan

Dari pembahasan diatas mengenai usaha keripik sayur & jamur. Maka dapat disimpulkan sebagai berikut :

·         Keripik sayur dan jamur dapat menjadi pilihan untuk membuka usaha.

·         Kerepik merupakan cemilan khas Indonesia yang digemari konsumen.

·         Keripik berbahan sayur & jamur memiliki gizi yang tinggi serta banyak nutrisi lainnya yang manfaat bagi tubuh.

·         Keripik sayur & jamur terbuat dari bahan yang berkualitas & alami karena tidak mengandung MSG.

·         Untuk lebih menarik konsumen, keripik sayur dan jamur bisa diinovasikan dengan berbagai rasa seperti balado, ayam bakar, barbeque, jagung bakar, jagung manis, pedas, dan sapi panggang.

·         Cara pemasaran dapat di lakukan dengan menjalin kerjasama dengan supermarket, toko oleh-oleh, toko cemilan, mengikuti pameran, dan melalui media social seperti facebook, twitter, forum jual beli online, direktori produk, internet marketing.

Saran

Dalam menjalankan usaha bisnis keripik sayur & jamur anda harus memilih bahan-bahan yang berkualitas seperti sayur-sayuran yang segar, jamur yang berkualitas baik. Anda harus memperhatikan tanggal kadaluarsa. Jangan pernah takut untuk berinovasi dan mencoba hal yang baru agar produk anda tetap diminati konsumen serta konsumen tidak mudah bosan dengan produk yang dihasilkan.

DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 2009. Keripik. From http://id.wikipedia.org, 4 Januari 2015

Kban, jabat. 2013. “Mendulang Renyahnya Bisnis Keripik”. Bisnis UKM VIII.

Hasan. 2013. Resep Keripik Sawi Hijau yang Gurih dan Mudah. From http://kuliner.bacainfo.com, 4 Januari 2015.

Anonim. 2013. Cara Membuat Jamur Crispy yang Gurih. From http://duniakulinernusantara.blogspot.com, 4 Januari 2015

Tulisan Pengantar Bisnis 7 "Yoghurt"

YOGHURT

BAB I

PENDAHULUAN

            Susu merupakan bahan makanan yang berasal dari sumber hewani yang sangat penting bagi manusia karena kandungan gizinya yang tinggi dan lengkap. Susu segar yang berasal dari perah memiliki kandungan protein, lemak, vitamin dan mineral dalam perbandingan seimbang, sehingga susu disebut sebagai makanan yang sempurna. Susu segar (fresh milk) adalah susu murni yang tidak mendapatkan perlakuan apa pun kecuali proses pendinginan dan tanpa mempengaruhi kemurniannya. Sayangnya, susu segar tidak dapat bertahan lama. Mutu susu segar akan turun bila dalam tiga jam tidak didinginkan karena mikroba yang ada di dalam susu berkembang cepat. Akibatnya, harga susu bisa jatuh. Mudah turunnya kualitas susu menyebabkan harga susu peternak tidak pernah tinggi. Hal ini masih diperparah dengan jauhnya jarak antara pabrik dan peternakan. Salah satu cara untuk mengatasi masalah ini adalah dengan mengolah susu segar menjadi produk olahan lain misalnya dengan fermentasi. Salah satu produk fermentasi susu adalah yoghurt. Yoghurt mempunyai tekstur yang lembut dan agak kental memiliki rasa yang agak asam namun lezat serta sangat baik untuk kesehatan karena mengandung protein,mineral dan beberapa vitamin B yang sangat penting untuk tubuh, dan untuk mereka yang mempunyai alergi terhadap gula susu atau sering dikenal dengan istilah lactose intolerance  maka yoghurt bisa menjadi solusi karena struktur laktosa dalam yoghurt telah dirusak oleh bakteri sehingga aman untuk mereka yang tidak cocok mengonsumsi susu.

BAB II

PEMBAHASAN

Yoghurt atau yogurt adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk sari kacang kedelai. Produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan aroma unik pada yoghurt. Yoghurt tersedia dalam beraneka macam rasa, rasa alami, rasa buah, rasa vanilla, atau rasa cokelat juga populer.

Yoghurt dibuat dengan memasukkan bakteri spesifik ke dalam susu di bawah temperatur yang dikontrol dan kondisi lingkungan, terutama dalam produksi industri. Bakteri merombak gula susu alami dan melepaskan asam laktat sebagai produk sisa. Keasaman meningkat menyebabkan protein susu untuk membuatnya padat. Keasaman meningkat (pH=4-5) juga menghindari proliferasi bakteri patogen yang potensial. Di Amerika Serikat, untuk dinamai yoghurt, produk harus berisi bakteri Streptococcus salivarius subsp. Thermophiles dan Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus. Produk yang telah dipasteurisasi, yang tidak punya bakteri hidup, disebut susu fermentasi (minuman). Yoghurt yang telah dipasteurisasi memiliki rentang hidup yang panjang dan tidak membutuhkan kulkas. Yoghurt kaya akan protein, beberapa vitamin B, dan mineralyang penting. Yoghurt memiliki lemak setara dengan susu yang menjadi bahannya. Yoghurt bisa dikonsumsi orang yang alergi terhadap susu karena struktur laktosa yoghurt telah dirusak oleh bakteri. Yoghurt juga kaya dengan vitamin B. Berikut ini adalah manfaat yogurt :

1)      Menjaga tulang tetap sehat

Semangkuk yoghurt dapat memberi Anda banyak kalsium dan vitamin D. Kedua komponen ini sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang. Kalsium yang ada di dalam yoghurt juga membantu menjaga kepadatan dan memperkuat tulang sepanjang hidup Anda. Dengan demikian, konsumsi yoghurt membantu untuk mencegah penyakit tulang seperti osteoporosis.

2)      Mudah dicerna

Orang yang mengalami intoleransi laktosa karena beberapa alergi, dapat dengan aman menikmati dan mendapatkan manfaat dari yoghurt. Sebab, yoghurt lebih mudah dicerna dibandingkan susu. Kultur aktif yang hidup di dalam yoghurt menciptakan laktase, yang akan membantu meningkatkan penyerapan laktosa pada orang yang intoleran.

3)      Mengandung bakteri baik

Yoghurt memiliki kultur aktif dan hidup. Ini berarti ia memiliki probiotik, yang hidup di saluran pencernaan Anda. Probiotik ini menghilangkan semua mikroorganisme berbahaya yang dapat menyebabkan kerusakan pada usus atau organ sistem pencernaan lain. Probiotik juga membantu fungsi kerja sistem pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

4)      Membantu menurunkan tekanan darah tinggi

Tak hanya kalsium, yoghurt juga mengandung banyak kalium. Kandungan kalium dalam yoghurt membantu menurunkan tekanan darah.

5)      Baik untuk kesehatan kulit

Yoghurt membantu Anda untuk memiliki kulit bersih dan mulus. Asam laktat dalam yoghurt bertindak sebagai exfoliator, yang membantu menyingkirkan sel-sel mati. Selain dikonsumsi, Anda juga dapat menggunakan yoghurt sebagai masker agar kulit wajah lebih sehat

6)      Mengandung berbagai jenis vitamin

Satu porsi yoghurt dapat memberikan berbagai nutrisi seperti kalium, fosfor, vitamin B5, seng, yodium dan riboflavin. Yoghurt juga kaya akan vitamin B12, yang diperlukan untuk menjaga sel-sel darah merah dan menjaga fungsi kerja sistem saraf.

7)      Meningkatkan kekebalan tubuh

Mengonsumsi yoghurt setiap hari dapat membantu menghasilkan kekebalan tubuh lebih tinggi. Probiotik yang ada juga membantu merangsang sel darah putih melawan infeksi dalam aliran darah.

8)      Mengurangi resiko infeksi jamur

Penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi yoghurt dapat mengurangi dan kejadian infeksi akibat jamur dalam vagina.

9)      Meningkatkan kesehatan usus

Kultur aktif yoghurt membantu meringankan kondisi pencernaan tertentu seperti intoleransi laktosa, konstipasi, diare, kanker usus besar dan penyakit usus.

10)  Membantu menurunkan berat badan

Menurut sebuah studi yang dilakukan oleh International Journal of Obesity pada tahun 2005, asupan kalsium melalui yoghurt membantu tubuh menggunakan lemak yang tersimpan. Dengan demikian, hal ini membantu Anda memiliki tubuh yang lebih ramping.

Yogurt merupakan minuman yang terdapat diseluruh dunia,  terdapat  berbagai jenis yogurt di seluruh dunia diantaranya adalah sebagai berikut :

a)      Yoghurt dahi

Yoghurt dahi dari subkontinen India dikenal dengan rasanya yang unik. Istilah Inggris untuk yoghurt spesifik di Bangladesh, India, dan Pakistan adalah curd.

b)      Dadiah atau dadih

Dadiah atau Dadih adalah yoghurt tradisional dari Sumatera Barat yang dibuat dari susu kerbau. Dadiah difermentasi dalam tabung bambu.

c)      Labneh atau labaneh

Yoghurt labneh dari Lebanon adalah yoghurt yang telah dipadatkan yang digunakan untuk sandwich.Minyak zaitun, potongan mentimun, zaitun, dan berbagai macam herba hijau kadang-kadang ditambahkan. Labneh dapat ditebalkan lagi dan digulung membentuk bola, lalu diawetkan dalam minyak zaitun, dan difermentasi untuk beberapa minggu. Terkadang digunakan beserta bawang bombay, daging, dan kacang untuk Lebanese pie atau Kebbeh balls.

d)     Bulgarian

Yoghurt Bulgaria, umumnya dikonsumsi apa adanya, populer karena rasa, aroma dan kualitasnya. Kualitas muncul dari Streptococcus thermophiles dan Lactobacillus bulgaricus strain yang digunakan di Bulgaria dan Macedonia. Produsen yoghurt Bulgaria mengambil langkah untuk melindungi trademark yoghurt Bulgaria di Eropa dan untuk membedakannya dengan produk lain yang tidak mengandung bakteri hidup. Yoghurt Bulgaria dan Macedonia seringkali disaring dengan cara menggantungnya pada pakaian untuk beberapa jam untuk mengurangi kadar air. Hasil yoghurt-nya lebih banyak krimnya, kaya, dan lembut pada rasanya karena peningkatan lemak. Menggantungnya semalaman menghasilkan yoghurt yang terkonsentrasi mirip dengan keju krim. Yoghurt juga digunakan untuk menyiapkan salad susu Bulgaria. Versi komerial yoghurt saringan ada.
Sup dingin populer yang dibuat dBulgarian Yoghurt Bulgaria, umumnya dikonsumsi apa adanya, populer karena rasa, aroma dan kualitasnya. Kualitas muncul dari Streptococcus thermophiles dan Lactobacillus bulgaricus  strain yang digunari yoghurt populer pada musim panas di Bulgaria, Macedonia, dan Turki. Disebut tarator dan cacik, berturut-turut, dibuat dengan Ayran, mentimun, bawang putih, dan kenari tanah di Bulgaria dan umumnya tidak memakai kenari di Turki.

e)      Minuman yoghurt

Lassi adalah semacam minuman berbasis yoghurt yang asal mulanya dari subkontinen India (seperti India, Pakistan dan Bangladesh), biasanya dibuat asin atau manis. Lassi asin biasanya diberi rasa cumin yang dibakar dalam tanah dan cile pepper; sedangkan rasa manis dengan rosewater, lemon, mangga atau jus buah lainnya. Minuman berbasis yoghurt lainnya, minuman asin yang disebut ayran, populer di Azerbaijan, Turki, Bulgaria, Macedonia, Kazakhstan dan Kyrgystan. Dibuat dengan cara mencampur yoghurt dengan air dan menambah garam. Minuman sama yang dikenal tan di Armenia dan "Laban Ayran" di Syria. Minuman yang mirip, Doogh, populer di Timur Tengah antara Lebanon dan Iran; berbeda dari ayran karena menambah herb, biasanya mint, dan dikarbonisasi, biasanya dengan air sektzer. Di AS, minuman berbasis yoghurt seringkali dijual dalam nama seperi "yoghurt smoothie " atau "drinkable yoghurt". Minuman yoghurt yang populer di Kanada, Inggris, dan Irlandia, disebut Yop yang dijual di supermarket dan toko-toko tertentu.

f)       Kefir

Kefir adalah minuman susu fermentasi berasal di Kaukasus. Beberapa peternakan Amerika menawarkan minuman yang disebut "kefir" untuk beberapa tahun dengan rasa buah tapi tanpa karbonisasi atau alkohol. Hingga 2002, bernama seperti "drinkable yoghurt" dan "yoghurt smoothie" telah diperkenalkan.

Dengan  banyaknya manfaat yogurt serta tingginya minat masyarakat untuk mengonsumsi produk olahan susu seperti yogurt, hal ini dapat menjadi peluang usaha. Prospek usaha yogurt kian menjanjikan mengingat daya simpan yogurt bisa sampai tiga bulan. Usaha yogurt dapat dibangun didekat sumber bahan bakunya yaitu peternakan susu perah. Selain menjaga mikroba tidak meningkat terlalu tinggi, pembangunan pabrik dekat sumber bahan baku bertujuan menekan ongkos transportasi.  Dilihat proses pengolahannya, kita mengenal yoghurt natural dan produk olahan yoghurt. Yoghurt natural terdiri dari set yoghurt (teksturnya berbentuk padat seperti jeli) dan stirred yoghurt (yoghurt kental tapi masih bisa dituang). Sedangkan olahan yoghurt adalah yoghurt yang diolah lagi lebih lanjut menjadi minuman yoghurt, es krim yoghurt, dan yoghurt buah.

Prospek usaha yoghurt semakin baik. Apalagi semakin banyak masyarakat yang merasakan manfaat produk olahan susu ini. Selain menambah energi, yoghurt bisa juga menyehatkan pencernaan. Berdasarkan hasil penelitian, yoghurt dapat mengatasi masalah pencernaan, seperti diare, radang usus, dan intoleransi laktosa.

BAB III

PENUTUP

Kesimpulan

Yogurt adalah produk olahan yang berasal dari susu yang dibuat melalui proses fermentasi dengan menggunakan bakteri Streptococcus salivarius subsp. Thermophiles dan Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus.

Yogurt dibuat dengan memasukkan bakteri spesifik ke dalam susu di bawah temperatur yang dikontrol dan kondisi lingkungan, terutama dalam produksi industri. Bakteri merombak gula susu alami dan melepaskan asam laktat sebagai produk sisa. Keasaman meningkat menyebabkan protein susu untuk membuatnya padat. Keasaman meningkat (pH=4-5) juga menghindari proliferasi bakteri patogen yang potensial. Produk yang telah dipasteurisasi, yang tidak punya bakteri hidup, disebut susu fermentasi (minuman). Yoghurt yang telah dipasteurisasi memiliki rentang hidup yang panjang dan tidak membutuhkan kulkas.

Yogurt memiliki banyak manfaat yaitu menjauhkan kita dari kanker usus, membantu menurunkan tekanan darah dan kolestrol jahat, kaya akan nutrisi susu yang baik untuk kesehatan tulang, yogurt lebih mudah dicerna dibanding susu, merupakan salah satu solusi bagi penderita lactose intolerance untuk mendapatkan nutrisi susu, dapat membuat umur panjang dan tetap sehat, kaya akan nutrisi dan antioksidan yang sangat baik untuk menjaga kecantikan kulit wajah, menjaga kesehatan organ intim, menjauhkan wanita dari keputihan, menjaga tubuh dari berbagai macam penyakit, sangat baik untuk penderita maag karena dapat membasmi bakteri pathogen penyebab penyakit maag, membersihkan saluran pencernaan dari bakteri kotor sehingga nutrisi makanan dapat diserap dengan maksimal, membantu memulihkan tubuh ketika masa recovery setelah sakit, menjaga napas tetap segar.

Saran

Konsumsilah yogurt karena yogurt memiliki banyak manfaat yang baik untuk kesehatan . Meminum yoghurt yang mengandung probiotik (seperti Lactobacillus casei) dapat menyehatkan saluran pencernaan.

DAFTAR PUSTAKA

Anonim (2011). Yang Nikmat yang Memberi Manfaat. From http://www.agrina-online.com, 23 Desember 2014

Anonim (2008). Yoghurt. From http://id.wikipedia.org, 23 Desember 2014

Anastasia, Ajeng. 2013. Ini Dia 10 Manfaat Sehat Yoghurt .From http://health.detik.com, 24 Desember 2014

Ayupesari (2014). 12 Manfaat Yogurt yang Perlu Kita Ketahui. From http://health.perempuan.com, 24 Desember 2014